据有关资料，目前发现人体内有60多种微量元素，但其重量不足人体的0.01%。近年来，国内外学者对微量元素的研究及其与人类生理、病理关系发生了极大的兴趣，目前已报道的有锌、铜、铁、碘、铬、硒、钴、锰和钼等，并已肯定他们为生物体所必需。微量元素之间具有协同作用和拮抗作用，而且有一个最佳需要量的范围，含量过多会产生某种特有的中毒症状，含量过少则会产生相应的缺乏症状。当某些微量元素有代谢紊乱或缺乏时，可影响优生以及引起某些妇产科疾病的发生，甚至导致人体多系统功能的紊乱。
锌：与蛋白质和核酸的合并有关，妊娠期血清锌随妊娠进展而降低。孕妇缺 锌易患妊高征，胎儿缺锌可导致宫内发育迟缓、畸形、死亡，还有可导致智力发育不全。
铁：是血红蛋白的重要组成部分，妊娠期，孕妇需提供大量的铁以满足胎儿合成血红蛋白的需要，缺铁是孕妇贫血主要原因。铁随孕周增加而降低。孕妇缺铁可导致新生儿先天性铁储备不足，直接影响胎儿及新生儿红细胞代谢，可导致胎儿及新生儿慢性缺氧、生长发育障碍。
钙：是人体重要的营养素，妊娠期母体为适应胎儿的生长发育需要，钙的需求量增加。在妊娠晚期，胎儿生长加快，骨骼矿化达到高峰，更易造成孕妇钙缺乏，引起各种妊娠并发症。孕妇低钙可导致妊高征，甚至加重产后出血；胎儿可导致发育和骨化障碍。
镁：不仅是人体内酶促反应的激活剂，还与神经肌肉的兴奋性有关。血镁含量降低与孕妇血钙含量降低密切相关。随着胎儿的发育，孕中、晚期胎儿对镁的需要量增加。从而导致孕妇血镁含量降低。血镁含量过低，易发生先天性畸形，胎儿宫内死亡。
铜：妊娠期妇女由于偏食或膳食结构不平衡，导致体内铜元素缺乏，会使羊膜的韧性和弹性降低，脆性增加，羊膜易破而导致流产或早产；孕妇体内铜含量不足，还会影响胚胎的正常分化和胎儿发育，甚至引起胎儿畸形及先天发育不良、智力低下或贫血等。
锰：适当浓度的锰是人体必需的，但高浓度时则有神经毒性。锰的生物化学性质与铁有许多相似之处，主要是一些酶的辅助因子及一些金属酶的组成部分。锰具有激活酶反应的功能，促进骨生长；锰不但参与蛋白质合成，还参与遗传信息的传递；还可能参与造血过程，特别是胚胎早期。缺锰可导致胎儿许多骨骼疾病，如软骨营养障碍，以及运动失调、平衡机制紊乱为特征的遗传性疾病。国际推荐成人锰日需量为2.5-7.0mg，我国暂定为5-10mg，妊娠妇女也不应低于此值。
硒：称为主宰生命的微量元素，大部分存在于人体的肝、胰、肾中，以眼睛的含硒量为最高。硒元素有控制癌细胞发育的作用，可破坏沉积在动脉血管壁上的胆固醇，防治心脑血管病。硒的生理作用主要与红细胞的谷胱甘肽过氧化物有关，硒与金属有很强的亲和力，是一种天然对抗重金属的解毒剂，对汞、甲基汞、镉、铅均有解毒作用。硒可提高机体免疫功能，改善过氧化脂质对血管壁的损伤，缺硒可引起垂体后叶素的反应增加，血压升高，血小板凝集性增强，血液粘度增强。低硒儿易患氧化性疾病，如肺支气管发育不良和视网膜病。（缺硒是宝宝视力下降的主要原因，也是宝宝反复罹患呼吸道和消化道疾病的重要因素之一）
铅：铅是一种对人体有害的元素。孕妇接触铅可在体内蓄积，并可通过胎盘传递给胎儿引起毒害。铅对胚胎的毒害作用发生在受精卵着床之时，它影响正常着床过程；铅能导致胚胎发育障碍，对神经的毒性是不可逆的。为防治铅中毒，孕妇少用化妆品，特别不能用含铅量高的染发剂等。
表1：各年龄段微量元素的适宜摄入量
|
中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量表》 注：单位为毫克 |
|
Age |
年龄 |
钙 |
磷 |
钾 |
钠 |
镁 |
铁 |
碘 |
锌 |
硒 |
铜 |
氟 |
铬 |
锰 |
钼 |
|
岁 |
适易摄入量 |
推荐摄入量 |
适宜摄入量 |
|
0~ |
300 |
150 |
500 |
200 |
30 |
0.3 |
50 |
1.5 |
15（AI） |
0.4 |
0.1 |
10 |
|
|
|
0.5~ |
400 |
300 |
700 |
500 |
70 |
10 |
50 |
8.0 |
20（AI） |
0.6 |
0.4 |
15 |
|
|
|
1~ |
600 |
450 |
1000 |
650 |
100 |
12 |
50 |
9.0 |
20 |
0.8 |
0.6 |
20 |
|
15 |
|
4~ |
800 |
500 |
1500 |
900 |
150 |
12 |
90 |
12.0 |
25 |
1.0 |
0.8 |
30 |
|
20 |
|
7~ |
800 |
700 |
1500 |
1000 |
250 |
12 |
90 |
135 |
35 |
1.2 |
1.0 |
30 |
|
30 |
|
|
|
男 |
女 |
|
男 |
女 |
|
|
|
|
|
|
|
11~ |
1000 |
1000 |
1500 |
1200 |
350 |
16 |
18 |
120 |
18.0 |
15.0 |
45 |
1.8 |
1.2 |
40 |
|
50 |
|
14~ |
1000 |
1000 |
2000 |
1800 |
350 |
20 |
25 |
150 |
19.0 |
15.5 |
50 |
2.0 |
1.4 |
40 |
|
50 |
|
18~ |
800 |
700 |
2000 |
2200 |
350 |
15 |
20 |
150 |
15.0 |
11.5 |
50 |
2.0 |
1.5 |
50 |
3.5 |
60 |
|
50~ |
1000 |
700 |
2000 |
2200 |
350 |
15 |
150 |
11.5 |
50 |
2.0 |
1.5 |
50 |
3.5 |
60 |
|
孕妇 |
早期 |
800 |
700 |
2500 |
2200 |
400 |
15 |
200 |
11.5 |
50 |
|
|
中期 |
1000 |
700 |
2500 |
2200 |
400 |
25 |
200 |
16.5 |
50 |
|
晚期 |
1200 |
700 |
2500 |
2200 |
400 |
35 |
200 |
16.5 |
50 |
|
乳母 |
|
1200 |
700 |
2500 |
2200 |
400 |
25 |
200 |
21.5 |
65 |
表2：微量元素与食物
|
微量元素 |
食物 |
|
含钙高 |
牛奶、黄豆、乳制品、海参、蚕豆、豆制品、芝麻酱、虾皮、燕麦、小麦、酸奶、牛肉等 |
|
含镁高 |
荷叶、香蕉、黄豆、番茄、绿豆、红小豆、番石榴、蜂蜜、燕麦等 |
|
含锌高 |
牡蛎、猪肝、鱼类、高锌鸡蛋、板栗核桃、红枣、黄鳝、海参等 |
|
含铁高 |
猪血、瘦肉、菠菜、贝类、动物的肝、心、肾、蛋黄、黑枣、黑木耳 |
|
含铜高 |
河虾、牡蛎、谷物、动物肝脏、鱼类、乳品、虾皮、莲子、黑芝麻 |
|
含锰高 |
大豆、茶叶、麦菜、紫菜、栗、核桃、荷叶、黑木耳、海带等 |
|
含硒高 |
猪肝、泥鳅、鸡肝、海蟹、葡萄干、蘑菇、菌类、大蒜、胡桃、葵花子、牡蛎等 |
|
能排铅 |
黄瓜、茄子、洋葱、海带、金针菜、红枣、莲子、大蒜、沙棘、猕猴桃、水果等 |
|
能排镉 |
海蜇、羊肉、蘑菇、干枣、核桃、大蒜、海带、水果等 |
|
能排铝 |
海蜇、海带、黑芝麻、大蒜、芹菜、山楂、水果等 |
表3：常用食品中每100g微量元素的含量
|
食物每
100克 |
锌含量 |
铁含量 |
钙含量 |
硒含量 |
|
猪肉 |
3-5 毫克 |
1.6 毫克 |
6 毫克 |
10.6毫克 |
|
鸡蛋 |
1.1 毫克 |
2.0 毫克 |
56毫克 |
14.3毫克 |
|
猪肝 |
0.35毫克 |
2.0 毫克 |
68毫克 |
28.7毫克 |
|
动物血 |
0.28毫克 |
8.7 毫克 |
4 毫克 |
7.9毫克 |
|
海产品 |
9.39毫克 |
7.1 毫克 |
131毫克 |
86.64毫克 |
|
菌类 |
3.19毫克 |
97.4毫克 |
247毫克 |
3.72毫克 | | 
